食品挤压加工有许多特点，现主要归纳为六个大方面。

挤压加工的过程；食品挤压加工；物料以及配料的介绍；挤压加工方法。

挤压膨化机采用了挤压加工技术，对谷物食品进行加工，新技术的引进改善了谷物食品的加工工艺，提高了产品的质量。

气流膨化机

气流膨化机主要膨化大米、小麦、玉米、苦荞、荞麦、豆类等五谷杂粮，是米麦通、荞麦片、米花糖、甜麦仁、香脆玉米等食品的很好帮手。最大限度的保持了小麦、大米、小米、玉米、荞麦等粗杂粮原有的风味

该机器适用于糯米、晚米、薯条、豌豆、蚕豆、黄豆等需要膨化、微膨化的产品炒制，进料后自动连续炒制，自动与沙、盐分离，沙、盐自动回炒锅。炒锅配有变频器，快慢及炒制温度可调，

膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变等特点，日益成为消费者喜爱的食品，随着人们生活水平的不断提高，其已成为食品行业中的重要组成部分，且市场潜力巨大。膨化食品的市场需求也带动了机械设备的发展。

　　食品膨化技术在我国有着悠久的历史，古代就把油炸作为使食品膨化的重要方法之一。但是直到20世纪70年代末，国内才开始现代膨化技术与膨化食品的研究。作为我国传统食品，深受广大人民的喜爱，这也是为什么膨化食品长盛不衰的原因所在，还有一个原因：它也是一种健康食品

蛋卷机自动控温，自动上料、单模版控温、操作简单，适合大中小型食品厂。

米花糖生产线设备及相关配套设备，按需要定做。

我打小在农村长大，因为条件艰苦，关于儿时的回忆似乎都与零食有关。这当中，便有我至今念念不忘的米花糖。每逢春节临近时，家家户户都会提前做上一大袋，除了供自家孩子解馋当零嘴儿，更是家中过年招待客人的必备点心。
做米花糖先要爆好米花。那时候爆米花是很受小孩子们欢迎的一件事情，但凡看到有爆米花的师傅在谁家开工，旁边总会立马呼啦啦围上一大群“馋嘴猫”。大家呼朋引伴地将各自装米的盆子桶子在晒坪里按顺序摆成一字长蛇阵，一直延伸到

家庭自制炒米
做法和原料都很简单，需要原料：免淘洗大米或者糙米做法，锅中不放油，放入大米用中小火干炒，不停的用铲子翻炒；直到把米炒成褐色，米就炒好了。

炒好的米用途多多，在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。

再来做碗炒米粥吧，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。注意：炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤。炒过的米会向普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。

七八十年代，米花糖家家必备，大人小孩无不喜欢。

米通，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。

在机器作业前应该拆下机头、机芯、丝杠等组件，极为重要的一点是要认真清理机芯和丝杠上的米垢和油污，在清洗后晾干、装复。

挤压膨化机是生产米花糖必不可少的膨化食品的设备，也叫米花造粒机；主要加工大米、玉米颗粒等。其工作原理就是通过螺杆螺套高速旋转，相互摩擦产生热能及一定的压力，把物料在有限的空间里，成融熔状态，挤压透过模头出来，与外面存在温度及压力差的情况下，瞬间膨化而成，由于模头的不同形状，不同大小的孔造就不同的米花颗粒（根据用户的需要而定）。