食品挤压加工有许多特点，现主要归纳为六个大方面。

挤压加工的过程；食品挤压加工；物料以及配料的介绍；挤压加工方法。

挤压膨化机采用了挤压加工技术，对谷物食品进行加工，新技术的引进改善了谷物食品的加工工艺，提高了产品的质量。

膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变等特点，日益成为消费者喜爱的食品，随着人们生活水平的不断提高，其已成为食品行业中的重要组成部分，且市场潜力巨大。膨化食品的市场需求也带动了机械设备的发展。

　　食品膨化技术在我国有着悠久的历史，古代就把油炸作为使食品膨化的重要方法之一。但是直到20世纪70年代末，国内才开始现代膨化技术与膨化食品的研究。作为我国传统食品，深受广大人民的喜爱，这也是为什么膨化食品长盛不衰的原因所在，还有一个原因：它也是一种健康食品

蛋卷机自动控温，自动上料、单模版控温、操作简单，适合大中小型食品厂。

我打小在农村长大，因为条件艰苦，关于儿时的回忆似乎都与零食有关。这当中，便有我至今念念不忘的米花糖。每逢春节临近时，家家户户都会提前做上一大袋，除了供自家孩子解馋当零嘴儿，更是家中过年招待客人的必备点心。
做米花糖先要爆好米花。那时候爆米花是很受小孩子们欢迎的一件事情，但凡看到有爆米花的师傅在谁家开工，旁边总会立马呼啦啦围上一大群“馋嘴猫”。大家呼朋引伴地将各自装米的盆子桶子在晒坪里按顺序摆成一字长蛇阵，一直延伸到

七八十年代，米花糖家家必备，大人小孩无不喜欢。

米通，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。